La Centaurée du solstice "Centaurea solstitialis" est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Astéracées "Astéracées". Les fleurons tubulaires jaune vif à jaune d'or d'égale longueur sont regroupées en capitule solitaire de 12 à 18 mm. L'involucre globuleux est à bractées épineuses jaunâtres. Les feuilles d'un vert grisâtre sont linéaires-lancéolées, sessiles et entières au-dessus, les basales sont lancéolées et lobées. Sa taille varie de 30 à 80 cm, avec une tige dressée et ramifiée. La Centaurée du solstice aime les endroits ensoleillés et secs, elle fleurit de mai à septembre dans les garrigues, les prairies, les sols pierreux ou au bord des chemins et des talus.